C'est avec les chèvres de race Alpine chamoisée que nous produisons le lait.
Petite vidéo des chèvres au paturage
Certaines chèvres peuvent atteindre jusqu'à 8,5l de lait par jour, au pic de lactation !
La moyenne troupeau, déjà très honorable , se situe à 4,2l par jour.
Ce lait sera quotidiennement collecté par l'artisan fromager du village, ainsi que celui de cinq autres fermes des environs.
La nature n'est pas toujours juste; ces deux la n'ont que deux jours d'écart mais plusieurs kilos les séparent !!
